seitan fait maison

Publié le par sandrine

Faire son seitan c'est facile et moins cher que de l'acheter!


N'hésitez pas à doubler les quantités et à le congeler!


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Seitan fait maison

Végétariens et omnivores seront surement unanimes pour dire que le Seitan est délicieux avec cette recette!

appréciation :

proposée par  aureliediet

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Informations générales

type : plat pour 4 pers.
calories : 110 par personne    
préparation : 30 minutes

Ingrédients

8 c. à soupe de gluten de blé
12 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe de tamari
1,5 l de bouillon de légumes

Préparation

Dans un saladier, mélanger le gluten avec l'eau et le tamari.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique (c'est assez rapide).
Finir de pétrir sous le robinet pour éliminer l'amidon.
Laisser reposer environ 10 minutes dans un bol d'eau.
Préparer un bouillon de légumes corsé, y ajouter quelques cuillères de tamari.
Quand le bouillon est bien chaud, faire cuire le seitan, entier ou séparé en plusieurs morceaux.
Laisser cuire 45 minutes à couvert. Egoutter et presser légèrement le seitan. Il est prêt à être cuisiné.

Publié dans végétarien

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