Ma ratatouille!

Publié le par sandrine

 

Une petite recette de saison ,il en existe différentes variantes donc voici la mienne;

 

C'est assez long en temps de cuisson au moins 45 mn ,j'aime bien cuit les courgettes et aubergines ,pas croquantes!

Vous pouvez doubler/tripler les quantités et mettre au congel,par contre l'année dernière j'ai essayé en conserve c'était pas terrible!En tout cas toujours meilleur que de la faire avec des légumes vendus en sachet"ratatouille",beurk!

 

 

                                      Ratatouille


 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 aubergine

2 courgettes moyennes

1 ail et 1 oignon

3 tomates
1 poivron rouge

1 cs d'huile d'olive=15 ml

herbes de provence

 

 

 

Préparation:

 

Laver les légumes,couper l'aubergine et les courgettes en cubes

Dans une sauteuse ,faire revenir les légumes ci dessus avec l'huile,mélanger souvent

Quand ils commencent à dorer

Ajouter l'oignon et l'ail émincés que vous laissez aussi dorer

Incorporer ensuite le poivron  en petits morceaux et les tomates coupées,les herbes de provence

Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen juqu'à ce que les légumes soient bien cuits et "compotés"

 

 

 

Publié dans Légumes

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Mlle Pigut 26/09/2010 20:27


J'ADORE la ratatouille, merci!