Légumes à la bolognèse de tofu rosso!

Une petite recette vraiment sympa,pour les "mangeurs de viande "pur et dur remplacer le tofu rosso par du boeuf haché mais la cuisson sera beaucoup plus longue!

                                           Légumes à la bolognèse de tofu rosso

Ingrédients pour 4/5 personnes

1 aubergine

2 courgettes

1 oignon,1 ail

1 petite boite de concentré  de tomates

herbes de provence

1 cs+ 1 cc d'huile d'olive

1 paquet de tofu rosso

Préparation:

Laver et couper en petits cubes lescourgettes et l'aubergine

Les faire revenir avec 1 cs d'huile dans une sauteuse ou un wok,remuer régulièrement

Dans une poêle faire blondir l'oignon émincé et l'ail

Mixer le tofu rosso et l'intégrer dans la poêle

Ajouter le concentré de tomate,herbes de provence et de l'eau pour diluer

Quand les légumes sont cuits,incorporer la sauce,mélanger

Laisser quelques minutes ,saupoudrer de gruyère et laisser encore un peu puis servir

Ce plat se suffit à lui même mais si vous avez des petites têtes à table ajoutez un peu de pâtes celà passera mieux!