les-gourmands-contre-le-cholesterol

Des lentilles corail présentées  en nuggets ,les enfants adorent!

En remplacement de la viande/poisson dans votre menu, pour la panure maintenant je prends de la levure de bière maltée en paillettes(boutique bio ou net) qui apporte plus de vitamines et minéraux que de la panure classique!

                       Nuggets aux lentilles corail

Ingrédients pour 1 adulte et 2 stroumphs

100 g de lentilles corail

Cumin

farine de riz

Levure de bières maltée

sel

sel de céléri

huile d'olive

Préparation:

Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole

Rincer et egoutter vos lentilles ,les cuire dans l'eau 15 mn

Les égoutter ,les écraser au presse purée manuel (tupperware)

Ajouter le cumin ,sel,sel de céléri(un peu)

Mettre de la farine jusqu'à obtenir une pâte  dans laquelle on peut former des boullettes

Former vos boulettes en les aplatissant légèrement

Les paner dans la levure

Cuire dans une poele chaude avec 1 cc d'huile d'olive

Les retouner en cours de cuisson

pour accompagner j'ai servi avec:

-chour rouge vinaigrette et carottes râpées(reste des jours précédents!) et du riz semi-complet basmati

Ps:on peut prévoir un sauce tomate pour accompagner les nuggtes et le riz ce sera encore meilleur!

Une recette basique pour faire des desserts qui plaisent toujours!

j'ai un peu de retard dans mais recettes,celle-ci m'a servie à faire la bûche de Noël!

                                           Biscuit roulé

Ingrédients:

100 g de sucre

90 g de farine

4 oeufs

margarine

1 pincée de sel

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes

Travailler les jaunes avec le sucre et le sel

Ajouter la farine en pluie

Battre les blancs en neige ferme

En verser 1/3 dans la pâte en mélangeant avec soin,

puis ajouter le reste des blancs mais en soulevant

la pâte délicatement

Graisser une plaque à pâtisserie , y placer un papier sulfurisé ou une feuille silicone

Étaler la pâte de façon égale

Cuire à four chaud 8 à 10 mn

Démouler sur un torchon et mettre :du nutella,de la confiture,

de la crème sucrée,mousse au chocolat.....

Roulé sur lui-même ,décorer

Idéal pour le brunch du dimanche matin ,on mange ainsi des légumes et en plus sans gluten !

Un vrai délice miam :)

                               Le Gâteau de carotte

                         adapté d'une recette de V.Cupillard (sans gluten)

Ingrédients:

400 g de carottes râpées

1 verre de sucre de canne complet

2 verres de farine de riz

½ verre d'huile d'olive

 3 oeufs

1 cc fécule maïs

1 cs de lait

1 c à c de poudre levante

1 poignées de raisins secs

1 poignée d'amandes en poudre

Préparation:

Mélanger les carottes râpées à la grille fine avec le sucre,

la farine, l'huile,les oeufs entiers,la fécule ,le lait,la poudre levante,les raisins secs et les amandes.

Verser dans un moule à cake huilé et enfourner à 220

pendant 35 mn,vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau

Variante:

remplacer les raisins secs par des myrtilles séchées